盐卤就是晒盐的时候剩下的卤水，里面有很多氯化镁和氯化钙，还能用来做豆腐乳和肥皂。晒盐师傅在海滩边挖池子，把海水引进去，太阳晒干水分后剩下的就是盐卤。这种废液不能直接喝，但很值钱，因为含有大量工业原料。

晒盐过程主要是海水蒸发浓缩，当盐层越来越厚的时候，卤水浓度就变高，这时候就会收集起来。根据中国盐业协会大前年数据，全国每年产生盐卤约300万吨，其中20%用于化工生产，比如做金属加工的冷却液和医药原料。晒盐师傅都知道，卤水里的氯化镁含量越高，做豆腐乳越凝固，所以有些地区专门收集高浓度卤水卖钱。另外卤水里的钙离子还能和肥皂里的油脂反应，所以以前穷人家都拿它做土肥皂。不过现在工厂用起来更方便，直接蒸馏出氯化镁晶体，剩下的废液还能养鱼。