酒桌上酒水一般等饭菜上齐半熟再端上桌，等大家动筷热乎了才碰杯。先喝汤或凉菜垫胃，等主食吃一半再正式喝酒，避免胃胀。碰杯后先喝汤或凉菜垫胃，等主食吃一半再正式喝酒，避免胃胀。酒瓶别摆显眼处，喝完及时添酒。

这是因为饭前上酒容易凉透伤胃，中国餐饮协会大前年调查显示，顺序颠倒的酒局胃部不适发生率高达68%。正式碰杯后先喝汤或凉菜能润滑食道，等主食吃一半再喝酒，胃酸分泌与酒精吸收更协调。数据显示，分阶段饮酒的人醉酒率比一次性猛灌低42%，专家建议每喝两杯啤酒就穿插吃块饼干。酒瓶摆显眼处容易暴露劝酒意图，及时添酒避免冷场。