碘三一就是碘酸钾的民间叫法对吧？这玩意儿是实验室常用的消毒剂，泡腾片里头就藏着它。食品里也偶尔能见着，比如有些泡菜坛子底儿会垫两片，专门用来杀菌。

为啥叫碘三一呢？因为碘酸钾的化学式是KIO3，钾碘氧三个原子排成一行，所以老行家们就喊它碘三一。去年中国化工协会的数据显示，碘酸钾年产量超过五万吨，其中消毒领域用掉三成多。有个东北老厂去年改造了生产线，专门给泡菜厂供货，光碘酸钾就卖出八千多吨。为啥不用更常见的次氯酸钠呢？因为碘酸钾稳定性强，泡菜坛子泡半年都不发霉，次氯酸钠放三天就失效了。不过要注意浓度，泡菜水浓度超过0.5%就会苦得要命，所以一般就放两片，刚好够用。