现在很多人喜欢在家做火锅、煮面，但买现成底料方便。第四代调味料就是这种预调好的，比如李锦记的火锅底料、康师傅的速食调料包，既有汤底味又有调料包，省事又入味。还有像卫龙辣酱这种独立包装的，用起来跟零食一样方便。最近网上特别火的预制菜调料包，比如红烧肉、宫保鸡丁的，直接倒进锅里煮就行。

为什么第四代调味料这么火呢？主要是现在生活节奏快，大家没时间自己炒菜。根据前年调味品行业报告，复合调味料市场规模已经突破千亿，比三年前涨了40%。方便面调料包销量年增25%，火锅底料增长18%，这些数据都说明大家愿意为省事买单。特别是95后、00后，他们更爱用小包装调料，像王饱饱的早餐粥料、自嗨锅的汤底包，一个月能买十几次。现在超市货架前半截都是这种调料包，后面才是传统酱油醋。就像我上次去家乐福，看到冷藏区摆满了火锅底料和速食调料，传统调料反而挤到角落了。这说明第四代调味料确实改变了消费习惯，连我妈现在都改成用预制菜调料包炒菜了。