法国红酒主要分三大类：按产区分像波尔多、勃艮第、香槟这些地方；按等级分有AOC、AOP、IGP、VDP；按葡萄品种分有赤霞珠、梅洛、黑比诺这些。就像买水果先看产地再挑品种一样，红酒也是先确定大产区再选具体等级和品种。

为什么这样分呢？因为法国有130多个法定产区，每个产区有不同法规。比如波尔多占法国总产量的30%，勃艮第特级园有60多块，AOC法规要写明葡萄品种和产地。法国农业部的数据显示，大前年AOC等级酒占出口总量的45%，而IGP占25%。就像勃艮第的特级园必须用单一葡萄园名字，波尔多的AOC可以混酿多种葡萄。这分类能保证红酒的地域特色和品质，就像北京烤鸭要产在北京，法国红酒也必须符合产区的规定。