糕点类属于食品制造和零售行业。它用面粉、糖等原料做成品，卖到超市、蛋糕店或线上平台。就像做面包需要先和面发酵，再装袋卖出去，整个过程既有生产也有销售。

因为糕点需要先加工成成品再通过零售渠道销售，所以同时属于制造和销售两个行业。艾媒咨询大前年数据显示糕点市场规模达1200亿，线上销售占比从2020年的15%涨到前年的30%，连锁品牌数量从2019年的8000家增至前年的2万家，个体店数量也翻倍到35万家。比如某连锁品牌前年财报说线上订单占销售额40%，而社区烘焙店80%利润来自定期团购。就像做蛋糕要买烤箱和原料（制造端），还要摆摊或开网店卖出去（零售端），这两部分缺一不可。