糖精主要出现在饮料、糕点、凉茶这些带甜味的食品里，还有糖果和口香糖。它就是从煤里提炼的，这个说法对吗？煤是炼煤剩下的黑乎乎的废料，早期工业化生产时用这个当原料。资料显示19世纪末开始规模化生产，现在虽然原料有变化，但基本还是这个路子。

为什么说糖精来自煤？煤里含有苯环类有机物，经过磺化、重结晶这些步骤就能提取出糖精钠。有数据表明全球每年产量超10万吨，中国占比约30%。现在有些工厂改用合成路线，但传统方法还是占主流。比如广东某厂大前年财报说，煤仍是主要原料，占成本65%。煤提糖精的原理就像用黑豆做酱油，废料变宝贝。不过要注意啊，现在有些小作坊可能偷偷用工业级废料，这个得留心辨别。