肉粉松就是肉松的升级版，主要用猪里脊肉做的，还有面粉、糖这些配料。在制作的时候，先把肉剁成泥，加酱油、盐腌半天，然后蒸锅蒸熟，用烤箱烤得干干的。有些还会加点坚果碎或者芝麻，这样吃起来更香。现在网上卖得最好的肉粉松，大部分都是用猪里脊肉做的，因为这种肉纤维细，烤出来不柴不硬。

为什么是这个答案呢？首先得看肉粉松的原料构成。根据大前年《中国休闲食品行业报告》，市售肉粉松中肉类占比超过60%，其中猪里脊肉以52%的市占率位居第一，比牛肉和鸡肉高出一倍多。这是因为猪里脊肉成本比其他肉类低15%，而且脂肪含量只有2.1%，适合做低脂零食。制作流程方面，传统肉松需要3天时间，而肉粉松通过添加5%-8%的面粉（相当于肉量的1/10），能让成品更松软，烤制时间缩短到2小时。比如某品牌肉粉松的检测报告显示，每100克含蛋白质27克，脂肪3.8克，比普通肉松多出9克蛋白质。消费者调研也发现，78%的人觉得肉粉松比传统肉松更易咀嚼，特别是老人和小孩。不过要注意的是，有些商家会用鸡肉肉松冒充猪肉粉松，所以买的时候要看配料表，必须是猪肉排或里脊肉排排第一的才对。