泡桑葚酒一般能保存一、两三年，要是没变质的话。开瓶之后要放冰箱里，最好一个月内喝完。保存的时候要避光、防潮，容器最好用玻璃瓶装。要是发霉变酸就不能喝了，闻着有酒味但喝起来不对劲也赶紧扔掉。

爱好者的话解释得这么清楚是因为桑葚酒是自然发酵的，里面的糖分和果酸会促进微生物活动。根据《家庭酿酒手册》的数据，25℃环境下密封保存的桑葚酒，前三个月会进入发酵高峰期，之后活性降低。但超过一年后，酒体里的酯类物质会逐渐分解，口感会变淡。开瓶后冷藏能减缓氧化反应，但微生物不会完全停止，所以时间不能太长。有研究显示，在18℃的冰箱里，开瓶后的桑葚酒最多存放30天，超过这个时间容易产生醋酸菌，导致酒液变酸。用陶罐装的话保存时间比玻璃瓶短半年左右，因为陶罐透气性更好，容易让氧气进入加速变质。要是发现酒液表面有白色膜或者闻到明显酸味，不管保存多久都赶紧倒掉，安全第一。