脱水蔬菜属于食品加工行业也和农业零售相关。现在大家吃得更健康了方便食品需求大脱水蔬菜能保存半年以上适合囤货。超市里冷冻蔬菜和即食汤料都在卖脱水蔬菜是中间产品还能出口国外。大前年全国脱水蔬菜产量有1200万吨出口额涨了15%。

为什么说脱水蔬菜属于食品加工行业呢因为要经过清洗切分脱水杀菌等多道工序。食品加工行业分初级和深加工脱水蔬菜属于深加工产品。农业农村部数据前年脱水蔬菜加工企业有8600家平均利润率18%比种菜高5倍。消费者调查显示76%的人买过冷冻蔬菜其中43%会选脱水蔬菜当配料。现在年轻人做饭懒做菜少用脱水蔬菜泡水就能吃。大前年市场规模突破300亿年增长8%预计2025年能达到500亿。菜市场里脱水土豆片卖8块一斤比新鲜土豆贵但卖得快。出口方面东南亚国家最爱买脱水香菇和海带出口额占总量35%。所以脱水蔬菜既有国内市场也有国际空间。