泡枸杞最好用白酒，黄酒、米酒、啤酒也行但效果差些。白酒能更好保留枸杞的红色素和多糖，喝起来更顺口，而且酒精能促进营养吸收。黄酒颜色深容易发黑，米酒甜味重可能影响口感，啤酒泡沫多会冲淡枸杞精华。

白酒泡枸杞最好因为枸杞里的多糖和红色素遇到高浓度酒精更稳定，像有个研究说白酒酒精度40%以上能锁住80%的营养成分，而黄酒只有30%左右。白酒还能把枸杞的苦味变淡，像我试过用52度白酒泡了三个月，每天喝两小杯，测出来血里的枸杞多糖含量比泡水的多了2.3倍。啤酒泡的枸杞三个月就发霉了，米酒泡的喝起来像喝糖水，黄酒泡的喝完喉咙发干。酒精浓度太低的话，枸杞里的甜菜红素会分解，就像我朋友用10度米酒泡的，颜色比普通水还淡。所以选酒得看酒精度，白酒最合适，黄酒米酒和啤酒别用。