泡药酒得讲究，三看三不泡。看药材新鲜不霉变，看时间别太短，看容器要干净。不泡发物不泡变质药，不泡酒量不够。药材发霉会生，国家药监局说这种毒素伤肝，泡三个月的药酒最好放阴凉处别晒别冻，酒量别超药材两倍，否则药效跑掉一半。

为什么这么讲呢？因为药材发霉产生的数据很吓人，国家药监局2021年检测报告显示，霉变药材泡酒合格率不到三成。时间太短药效出不来，就像泡枸杞得三个月以上，短了没作用。容器不干净容易招虫子，去年广州医院接诊过十二例因泡酒容器发霉中毒的。酒量不够药材泡不透，就像半碗水泡两斤药，药汁都浮在表面。晒了会蒸发有效成分，冻了会破坏活性物质，这些道理跟泡茶一个样，温度湿度都讲究。所以泡药酒就像做菜，得先看清楚食材，再按步骤来，不能马虎。