泡苹果酒要等三天到七天才能喝得出来味道。苹果放糖水里泡着，糖分得慢慢化开，酵母菌才能把糖变成酒。时间太短的话苹果酸味重，酒味淡；时间太长会发苦发酸，苹果烂了也喝不得。泡到第七天最好，这时候酒精度能到3%到5%左右，喝起来最香。

为啥是这个时间呢？苹果泡糖水后，酵母菌得先吃糖长身体，这个过程要三天左右。等糖分消耗到一定程度，酵母菌开始大量产酒精，这时候苹果里的果酸和酒结合，味道就变柔和了。温度控制在20到25度最合适，太热会烧坏酵母，太冷发酵慢。实验数据表明，糖水比例1:5时，第七天酒精度稳定在4%左右，这时候苹果的果香和酒香融合最好。要是泡超过两周，苹果会发霉产生毒素，绝对不能喝。所以三天是下限，七天是黄金期，超过就危险了。