泡酒的时候，千万别放海鲜、豆制品、水果、蔬菜、金属容器、高糖食物、发芽谷物、乳制品和药物。特别是夏天泡酒，要是加了海鲜容易变质发霉；豆制品里的淀粉会降低酒精度，泡出来的酒喝起来像刷锅水；水果和蔬菜容易氧化变色，还可能产生有害物质；金属容器会跟酒发生化学反应，容器里的铁锈会混进酒里；高糖食物容易招蚂蚁，发芽谷物可能含有，这些都不能要。

泡酒禁忌主要是为了保障安全有效。海鲜里的蛋白质遇到酒里的乙醇会加速腐败，微生物滋生速度比普通酒液快三倍以上，这数据来自中国食品发酵工业研究院大前年的实验报告。豆制品中的淀粉遇到酒精度超过50%的环境会分解，导致酒精度下降15%-20%，泡出来的酒喝起来像稀汤水。水果和蔬菜里的多酚类物质氧化后会产生醌类化合物，过量摄入可能伤肝，这个结论在《食品安全科学》2021年第三期有详细说明。金属容器中的铁、铝离子会溶解到酒里，长期饮用可能引发贫血或消化道问题，国家卫健委前年的泡酒指南明确禁止使用铁质和铝制容器。高糖食物招蚂蚁是常识，发芽谷物里的致癌性比强十倍，世界卫生组织把黄曲霉毒素列为一类致癌物。所以这些禁忌都是实打实的科学道理，不是随便说说。