泡酒的时候有些材料不能放一起泡比如浓茶和白酒不能同泡浓茶里的鞣酸和酒精一起泡会生成有害物质。中药材里的当归和甘草也不能放一起泡这两种材料泡在一起容易产生沉淀影响药效。维生素C片和白酒同泡会加速酒精挥发还可能破坏药材有效成分。泡酒前最好先查清楚材料之间的配伍禁忌。

为什么不能同泡呢首先浓茶里的鞣酸遇到酒精会生成有害物质这个在《食品科学》2018年的研究里提到过这种物质会让泡酒的味道变苦还可能伤胃。当归和甘草的配伍禁忌在《本草纲目》里就有记载这两种药材泡在一起会形成不溶性复合物就像两个冤家碰到一起。维生素C泡酒的话《中国药典》2020版明确说这种搭配会让维生素C在40度高温下分解速度加快3倍多剩下的都是酒精。所以泡酒的时候材料搭配要像搭积木一样仔细检查能不能严丝合缝。