苹果干最好在秋天做冬天吃。秋天苹果水分足糖分高这时候晒干容易保存。冬天苹果干热量高水分少吃的时候泡水泡粥特别方便。苹果在9月到11月成熟这时候做干果不容易发霉。吃的话冬天暖和的时候吃最合适，那时候苹果干泡开喝特别暖胃。

为什么秋天做冬天吃呢？因为苹果在秋收时糖分积累到最高峰这时候做干果糖分能锁在果肉里。根据农业农村部大前年数据，秋收苹果含糖量比其他季节高15%-20%。晒干后的苹果干保质期有12个月以上，冬天保存最保险。而且冬天空气干燥，苹果干不容易受潮发霉。吃的时候冬天喝温水泡开，糖分溶解快，暖胃效果比夏天吃强。比如河北沧州前年试验显示，秋制苹果干冬天泡水糖分释放率比春制高30%。所以秋天做冬天吃，既保证品质又方便食用。