泡酒要放在阴凉避光的地方，别放太热或阳光直射的地方。容器要密封严实，别让酒液接触空气。泡的时间别太短，最好半年以上。这样泡出来的酒才好喝，别随便放。

为什么得放阴凉避光处？因为温度太高会加速酒精度挥发，比如25度时挥发速度比15度高30%[1]。阳光直射会让乙醇分解成醋酸，实验显示光照6小时损失15%酒精度[2]。湿度超过70%会滋生微生物，导致酒液浑浊变质[3]。容器密封不好的话，空气中的氧气会让乙醇氧化成乙醛，影响口感。所以得选深色玻璃瓶，存放在地窖或储物柜里，温度控制在10-20度之间。泡酒时间最好在6个月到1年，太短没入味，太长可能变质。比如用50度白酒泡枸杞，放在25度窗台1个月，酒精度从52%降到48%，而放阴凉处变化不大[4]。所以阴凉避光存放是关键，别偷懒随便放。