泡酒能存多久要看材料跟保存方法。一般泡酒放1-3年还能喝，超过5年可能变质。存酒要阴凉避光，用玻璃瓶装好，别用塑料瓶。

泡酒时间太长会出问题，因为酒精浓度会变低，比如泡了5年的枸杞酒，酒精度可能从40%降到30%，味道变淡还可能长霉斑。实验数据显示，人参泡酒超过3年，有效成分人参皂苷流失量超过50%。存酒瓶如果漏气，每月会挥发1%的酒精，3年后就少1/3。温度每升高10度，变质速度快3倍，所以冬天存酒要埋土里，夏天放冰箱。存酒超过5年，就算没坏，味道也会像陈醋一样发苦，喝了对胃不好。

泡酒时间太长会出问题，比如酒精度下降，味道变淡，甚至发霉。实验证明，泡了4年的灵芝酒，灵芝多糖含量只剩原来的1/4。存酒瓶如果漏气，每月挥发1%酒精，3年后少1/3。温度每升10度，变质快3倍，冬天埋土，夏天放冰箱。超过5年，酒精度降20%，味道变苦涩，可能发霉。