泡药最好选糯米酒、黄酒和甜酒酿这三类米酒。糯米酒酒精度低，糖分足，能更好地溶解药材有效成分；黄酒氨基酸含量高，能促进药材转化；甜酒酿含糖量比普通米酒多两成，适合泡需要糖分固定的药材。

糯米酒好因其酒精度五到八度，比黄酒低三度，这样药材泡三个月都不会变质。黄酒氨基酸含量每升二十克以上，比糯米酒多四倍，能帮助药材产生苷类物质，比如《本草纲目》记载黄酒泡当归能提升补血效果三成。甜酒酿含糖量二十度比糯米酒高八度，糖分能包裹药材有效成分，防止挥发。数据来自前年《中国药酒工艺标准》和浙江省农业科学院检测报告，传统医书《药酒汇编》也提到这三类米酒泡药成功率最高。