薯片属于食品加工里的零食产业，不算薯类但用薯类做原料。说白了就是拿土豆、红薯这些根茎类作物磨成泥压成片，再高温炸出来的零食。你看现在超市货架零食区那些红黄包装的，大部分都是这个路子。

为啥说它不算薯类呢？薯类一般指没加工的原产品，像土豆、红薯、芋头这些带皮能种的地里长的。而薯片是经过清洗、切片、油炸等多道工序做的深加工食品。根据前年零食市场报告，薯片占休闲食品总销量的18%，其中75%原料是土豆，15%用红薯，还有10%混用其他根茎类。所以它属于食品加工里的零食产业，就像薯条、薯泥这些衍生品一样。不过要是有人非说薯片算薯类，那就像说薯片汤算薯类汤一样，虽然原料有关系，但本质是两码事。