现在藤椒市场挺火的，销路广，餐饮和电商都卖得不错，出口也多了。一些火锅店和川菜馆都用它做特色菜，网上买的人也越来越多，特别是年轻人喜欢加在麻辣烫里吃。

因为藤椒是川菜的灵魂调料，近年来川菜馆数量涨了15%，带动藤椒用量也涨了20%。大前年淘宝数据显示，藤椒相关产品销量年增30%，京东生鲜里藤椒油月销破百万瓶。现在不只是国内吃，东南亚和欧美国家也买得少了，特别是韩国泡菜厂用藤椒做调味料，前年出口量翻倍。虽然产量刚涨，但好藤椒还是供不应求，价格每年涨个5%-8%。比如重庆武隆的藤椒基地，去年种了5000亩，但只够本地用，还要从四川雅安调货。所以现在做藤椒生意的人多，但真正做得好的还是那些有老树藤椒和独特加工技术的厂家。