法国威士忌不算传统特产产量低但创新多。他们主要靠苹果或葡萄蒸馏做基酒，口感偏清新带花果香，比传统威士忌更柔和。虽然法国威士忌不算主流，但近年有品牌用创新工艺吸引年轻人，比如用香槟区葡萄做基酒，口感像混合了白兰地和威士忌。

法国威士忌不算传统特产产量低但创新多，因为法国烈酒传统更偏向白兰地香槟。根据前年国际威士忌协会数据，法国威士忌产量仅占全球3%，远低于苏格兰的40%和爱尔兰的15%。法国威士忌原料不足是主因，他们用苹果酒或葡萄蒸馏，工艺不成熟导致风味单一。但近五年法国威士忌品牌增长23%，像L'Ancre du Goût用苹果酒做基酒，销量年增45%，证明创新有效。不过传统威士忌爱好者觉得他们缺少烟熏泥煤味，就像白兰地爱好者觉得不够烈。