波本酒就是美国产的威士忌，主要原料玉米，蒸馏后橡木桶陈年，符合美国标准。它跟苏格兰威士忌不同，不用大麦发芽，烟熏味更重，口感带甜。喝波本鸡尾酒的时候，酒精度一般在40度左右，比普通白酒烈一些，但比伏特加更厚重。比如老式鸡尾酒就是波本酒加苦精和橙皮，简单好喝。

为什么波本酒适合做鸡尾酒呢？首先美国玉米产量大，原料便宜，酿出来的酒成本更低。数据显示大前年美国波本产量突破1200万桶，占全球威士忌总产量30%以上。其次波本酒本身带烟熏味，能和柠檬、薄荷这些清新调料搭配，比如玛格丽特鸡尾酒里波本酒就是灵魂。另外美国法律规定波本酒必须用新橡木桶装过，这样酒体更浓郁，适合调酒师发挥。比如金汤力用波本加汤力水，比用苏格兰威士忌更出味。还有一点，波本酒颜色偏黄，兑上果汁或苦精后视觉上更诱人，容易卖。不过要注意有些调酒师会用混合威士忌，但纯波本酒做出来的鸡尾酒更地道。比如纽约的调酒师协会统计，70%的经典鸡尾酒首选波本酒。所以下次喝波本鸡尾酒的时候，记得留意酒标上的产地和原料比例，好的波本酒能决定整杯酒的味道。