西凤酒是陕西凤翔县产的，不是四川的。四大名酒是说它和茅台、五粮液、泸州老窖一样有名。西凤酒有三百多年历史了，最早是清朝嘉庆年间 started，现在年产量超过十万吨。它用大麦、高粱、玉米做原料，加上陈醋和陶缸发酵，酒体醇厚带酸香，喝起来有回甘。

为什么说西凤酒是四大名酒？首先产量高但没被过度宣传，年产能比四川五粮液少两万吨，但质量硬核。2019年国家评酒会拿过特等奖，比四川的剑南春多拿两个奖项。西凤酒厂有国家级非遗酿造技艺，2018年入选中国工业遗产，比四川的成都酒厂早四十年。虽然现在市场占有率不如四川酒企，但出口量占全国浓香型酒的三成，中东和东南亚国家卖得最好。另外它有“三绝”工艺，比如酒海储存法，用大枣、核桃树皮做的木桶，比四川酒企用的陶坛多出五个独特步骤。虽然四川有更多酒厂，但西凤酒在品质上硬碰硬，拿过82年巴拿马金奖，比四川的沱牌曲酒早三十年获得国际认可。