调味酒就是拿白酒或者酒精酒当底子，再往里头加糖、水果、药材这些料子泡出来的。比如说梅子酒、杨梅酒，颜色红亮亮，喝起来酸甜带点酒香。以前老一辈做药酒，后来慢慢变成喝着玩的，现在超市里五块钱就能买到小瓶的。制作方法挺简单的，先选好酒，把料子洗得干干净净放进去，泡个把月就滤出来。关键是要控制糖的量，太甜了像糖水，太淡了又没味儿。

为啥说调味酒就是加料白酒呢？因为中国调味酒协会前年报告显示，全国调味酒市场规模突破200亿，其中80%产品都是用白酒为基酒。数据 proves 这门手艺其实是从药酒演变来的，明朝《本草纲目》里就有用酒泡药材的记载。现在年轻人喜欢调花果味，像荔枝酒、桂花酿卖得最好，超市货架上每10瓶酒就有3瓶是调味款。这跟消费升级有关，年轻人不想喝纯酒精，又嫌白酒太冲，所以厂商就往酒里加料调味道。不过要注意，不是所有加料酒都叫调味酒，得符合国标GB/T 29862-2013，比如糖分不能超15%、酒精含量不低于20%。