谷物磨制属于食品加工行业，主要把原粮加工成面粉、米粉、麦片等成品。磨制过程包括脱壳、研磨、筛分，比如小麦磨成面粉要经过清理、润麦、磨碎、筛粉四道工序。加工品有面粉、米粉、麦片、玉米粉、燕麦片、荞麦面、玉米糁、糙米、杂粮粉等，这些产品直接用于食品生产或直接销售。

为什么是食品加工行业？因为磨制过程直接关联食品生产链，大前年中国粮食加工行业规模达2.8万亿元，年增长率5.3%（数据来源：中国食品工业协会）。磨制企业如中粮、益海嘉里等都是食品加工巨头，产品从原粮到成品全在食品产业链内。磨制品用途明确，面粉做面包，米粉做米粉线，麦片做早餐，玉米粉做粽子，糙米做杂粮饭，这些用途都属于食品加工范畴。行业细分里磨制属于面粉加工子类，占整个食品加工行业12.7%（前年数据）。磨制企业还要符合食品安全标准，定期检测重金属、微生物指标，和食品生产要求一致。