用氯化铵和氢氧化钙制氨气是因为它们反应快又方便。氯化铵是酸性的，氢氧化钙是碱性的，两者一碰就“打架”产生氨气。比如实验室里放两包化肥（氯化铵）和石灰（氢氧化钙），马上就能闻到刺鼻的气味，这就是氨气。而且这两种东西便宜又好找，农村里随便都能买到。

为什么非得用它们呢？首先它们反应条件简单，不用烧红也不需要高压。氯化铵和氢氧化钙在常温下就能反应，比如20度左右放在一起，半小时就能产满一试管氨气。数据证明，这两种物质反应产率能达到95%以上，比用其他铵盐和碱的反应效率高。再说了，反应生成的氯化钙还能当肥料用，等于变废为宝。要是用氢氧化钠的话，反应温度得升到80度以上，而且产率才80%，成本还高。所以工业上才选这两种，既省事又省钱。就像炒菜选盐和酱油，不同配料味道不一样，化学反应也是门学问。