菜市场门口、夜市摊位、小区门口小卖部、社区超市门口和线上外卖平台这些地方都能买到豆干。菜市场里头摆满成堆的豆干，夜市摊主边炸边卖挺热闹，小卖部冰柜里也有真空包装的，超市货架前经常有促销员喊“买二送一”。现在网上订餐也方便，外卖骑手送上门挺快。

为什么选这些渠道呢？首先菜市场占豆干总销量30%，因为新鲜现炸的豆干受欢迎，早上7点到9点销量最好。夜市占25%，晚上6点到12点销量翻倍，特别是炸得酥脆的豆干卖得快。小卖部占10%，主要卖包装好的，价格比菜市场贵两块钱。超市占15%，周末促销时买的人多，但价格高。线上占10%，疫情期间涨到20%，但配送费贵。菜市场和夜市加起来占55%，说明线下即时消费是主力。数据来自前年市监局报告和美团销售统计。