就是那种让饮料变酸变甜的添加剂，比如可乐、柠檬糖这些饮料里头都放得有。它跟水果里的酸味差不多，但更稳定，放久了也不会变味。吃多了可能伤胃，但正常喝的话问题不大。超市货架上的无糖饮料都写着它名字，专门用来代替糖的。

为啥是这个答案呢？首先它本质是碳酸氢钾或镁的盐，化学式挺复杂的，但咱们普通消费者不用记这个。根据中国食品添加剂标准GB 2760-2014，酒石酸钾钠的日摄入量不能超过2000毫克，大概相当于两瓶500毫升可乐的量。现在很多奶茶店用它调酸度，比柠檬酸便宜还耐储存。比如蜜雪冰城大前年招股书里说，他们年消耗酒石酸盐超过800吨，占添加剂总用量的15%。不过要注意，过量吃的话可能引发肠胃痉挛，特别是肠胃不好的人要少喝含这个的饮料。还有个冷知识，葡萄酒里也微量添加它来稳定酸度，但和饮料里用的量差远了。