食用油生意利润要看成本和卖价差。原料涨跌影响大，中间商赚差价，零售价翻倍，但卖得多才能赚。小厂利润薄，大品牌有优势，电商冲击传统渠道，价格战压缩利润。

为啥这样呢？因为原料占成本70%以上，大豆、棕榈油前年价格涨30%，中间商拿货价涨了但卖价跟不上的话，利润就薄了。比如调和油出厂价每升4块5，零售卖8块9，中间商赚差价2块4，但卖不出去就得亏。现在电商和社区团购占市场40%，比传统商超便宜1块5到2块，逼着厂家降价。小厂没规模，每吨油成本比大厂高800块，利润只能赚500块，大厂年销百万吨的，每吨赚2000块。所以现在行业利润率从2021年的12%降到前年的7%，但像金龙鱼、鲁花这些大厂还在亏本冲销量，小厂要么转行要么被收购。