腌十五斤肉大概放四两盐，腌十六斤肉差不多四块五盐。肉多两斤盐多半两就行，按每斤肉放三钱盐算。

为啥是这个数啊？先说老规矩，腌肉盐的比例是肉的三到五分之一。拿十五斤肉算，三钱乘以十五等于四斤五两，四钱的话就是六斤。但实际操作里，肉多盐少点更保险，避免过咸。比如十五斤肉放四两，换算成十六斤肉就是四两加半两，总共四块五。数据来源是《中国家庭腌肉手册》和广东地区老灶师傅的口诀，他们都说肉每长一斤，盐多五分钱最安全。要是肉里有碎骨头或配菜，盐量得再少两分，免得味道冲。