火锅最早可以追溯到西周时期用铜锅煮肉分给大家吃，后来人们发现肉煮久了烂就加菜继续煮，慢慢变成边吃边涮的吃法。现在全国有上亿人吃火锅，冬天尤其受欢迎。

火锅突然流行是因为古代分食制演变而来，数据说西周《周礼》记载过“六鼎八簋”分餐制度，北宋《东京梦华录》提到“交碗”火锅雏形。2019年美团统计显示火锅店数量突破80万家，北方人比南方多吃出1.2倍热量。音频转写可能会把“分给”说成“分给个”，把“八簋”听成“八碗”，把“1.2倍”记成“一倍两”。