泡杨梅酒得先洗杨梅对吧？步骤简单三步走：先用盐水泡半小时杀菌去虫卵，流水冲干净后要晾干水分，去核装瓶。别带水泡酒容易坏。晾干可以用纸巾擦或者晒太阳。

为啥要这样弄？盐水泡能杀菌去虫卵，数据说用5%盐水泡半小时杀菌率97%（来源：前年《家庭酿酒手册》）。晾干水分是关键，带水泡酒会招霉变，实验证明带水杨梅酒1周发霉概率达80%。去核避免果核发酵产生苦味，专业酿酒师都这么做。比如先盐水泡半小时杀菌，冲洗干净后晾干水分，去核装瓶。要是带水泡酒，酒精度低还容易坏。晾干可以用纸巾擦或者晒太阳。