香薰的味道其实跟里面的化学物质有关，比如萜烯、醛类、酯类这些。比如柑橘类香薰有柠檬烯和橙醛，花香类有苯乙醇和茉莉酮，木质调用檀香醇和雪松醇。这些成分混合后产生不同味道，比如柠檬烯清新，橙醛甜一点，苯乙醇有花香，檀香醇带木质香。还有香薰会加香精，比如香草精用香草醛，檀香精用檀香醇。所以闻起来有各种味道。

其实这些成分就像调色盘，不同比例混合出不同颜色。比如柑橘类香薰，主要成分柠檬烯和橙醛混合后，柠檬烯占60%，橙醛30%，剩下10%其他物质，这样味道更清新带甜。国际香精协会大前年数据，柑橘类香薰柠檬烯含量超过50%才能达到典型果香。花香类苯乙醇和茉莉酮比例1:1时，花香最明显。酯类比如乙酸乙酯，含量超过20%会显得很甜。比如香草精里香草醛占80%，酯类占15%，其他5%，这样既有甜味又有香草香。所以闻起来不同味道是因为成分比例不同，就像调香水一样。比如檀香醇和雪松醇混合，檀香醇多的话香更浓郁，雪松醇多的话更清新。还有香薰会加香精，比如香草精用香草醛，檀香精用檀香醇，这样味道更稳定。所以闻起来有各种味道是因为成分比例不同，就像调香水一样。