香菇市场前景不错，需求大价格稳，技术提升出口涨。现在城里人吃菌类多，菜市场香菇卖得快，去年价格比前年高两成。种香菇的合作社多了，大棚种得比以前密，产量翻番还不用愁卖不出去。

香菇市场这么好主要有三方面原因。首先城里人健康意识强了，吃菌类补锌降血压，前年农业农村部数据显示全国菌类消费量增长12.6%，香菇占四成。再比如种菇技术革新了，山东寿光用智能温控大棚，出菇率从60%提到85%，省下的料钱够买三台手机。还有出口市场爆发，去年广东阳江香菇出口东南亚涨了40%，每斤多赚八块钱。更重要的是政策扶持，国家把香菇种进乡村振兴规划，去年补贴每亩多给500块。不过要注意别盲目扩种，去年云南有些地方种多了压价，得跟着订单走才保险。