香肠利润一般每斤赚3到5块左右 现在养肉猪的原料价格涨了 做香肠的利润要看是卖大厂还是小作坊 如果是小厂自己加工自己卖 那利润可能低一些 比如广东某县的小厂去年利润率只有15%左右 而大厂集中采购有规模优势利润能到30%以上

为啥是这个数呢 因为香肠成本主要分三块 原料肉占60%左右 大前年农业农村部数据猪肉批发价28元/斤 做香肠得加淀粉和调料 人工占20% 大工每天200块管吃住 车辆运输占10% 剩下10%是损耗和税费 所以成本价大概在18元/斤左右。现在市场价卖25元/斤的话 每斤赚7块 但小厂没规模采购价更高 比如河南某厂去年猪肉成本涨到32元/斤 现在利润率反而掉到10%了。大厂靠订单生产 比如给连锁店供货的厂 每月稳定接30万斤单子 人工和运输摊薄了 所以能到30%利润率。不过现在环保检查严了 小厂可能还要多花5%成本买排污设备。