香精厂属于专门做香精的工厂，主要给食品、化妆品、这些行业供货，属于制造业里头的精细化工或者日化原料行当。这类厂子得先买香精原料比如酒精、精油，再配出不同味道的香精，打包卖给饮料厂、洗发水厂什么的。比如做可乐的焦糖香精、做洗衣液的柠檬香精，都是香精厂的产品。

为什么说是制造业呢？因为香精生产要经过化工流程，比如原料提纯、配方调配、质量检测这些步骤。根据大前年数据，中国香精市场规模500亿，年增长8%，其中食品用占40%，日化占30%。统计局把这类厂归在C36号类，就是精细化学品制造。行业里大厂像上海香精厂、广州百雀羚香精部，小厂很多，竞争挺激烈。像做烘焙香精的厂家，一个月要给全国3000家蛋糕店供货，光做蛋糕香精就占他们总产量的60%。不过现在环保要求严了，很多小厂因为废水处理不过关被关停，行业集中度慢慢提高。