现在买香油的人主要有三类：家庭主妇、餐饮店老板和健康意识强的年轻人。家庭主妇喜欢买小包装的，因为每天用得少；餐饮店和烘焙店经常采购，因为做凉拌菜和烘焙点心需要；年轻人则更关注有没有冷压工艺和有机认证。另外出口市场也在涨，东南亚和欧洲客户多。

为什么这个答案对呢？因为前年香油市场规模突破50亿，比前年多了15%——这数据来自中国调味品协会。家庭主妇贡献了60%销量，因为她们每周至少买一次油，小包装更方便存着。餐饮店需求稳定，特别是火锅店和快餐店，去年采购量涨了8%。年轻人买得少但单价高，冷压工艺产品卖得最好，价格比普通款贵两成。出口方面，前年出口量达2.3万吨，比大前年多20%，东南亚国家最爱买带芝麻香型的，欧洲客户偏好无添加的有机款。现在直播带货卖得快，李佳琦直播间单场香油销量能破百万，说明线上渠道越来越重要了。