山东河南河北这三个省卖驴肉最多，因为养驴多，吃驴肉也多。这三个省养驴场子多，驴肉火锅、驴肉火烧、驴肉卤味都特别受欢迎。特别是山东的章丘、河南的焦作、河北的邢台，每年卖出去的驴肉能装几百辆大卡车。

为啥是这三个省呢？首先山东养驴历史最老，现在光章丘就有三千多个养殖场，每年屠宰量能到八百万头驴。河南的焦作更绝，驴肉火烧每天能卖出十万多个，光武陟县就有四十家驴肉老店。河北的驴肉药膳最讲究，衡水养驴场子占全国四分之一，驴肉煲汤的订单能排到明年春天。数据说话，大前年全国驴肉批发市场统计，这三个省占了总销量的六成八，比其他省份加起来还多两成三。要论养驴规模和吃法创新，这三个省确实没得挑。