骨就是熬骨头剩下的油渣子，有点黑乎乎的，骨油膏是用这油渣子再加工成膏状。以前老中医治病常用这个，现在有些地方还留着这个传统用法。

骨熬制的时候火候掌握不好容易糊锅，这时候的就发苦发涩了。科学测试显示熬12小时以上的骨头油挥发物减少40%，有效成分反而比新油多15%。比如熬牛骨油膏的配方里，占比要达到60%才好，这样贴在跌打损伤的地方才能把骨头里的钙质慢慢渗进去。熬的时候要先用大火把水分逼出来，等油开始冒青烟了再转小火慢炖，这样出来的油膏才不会发苦。有研究说这样处理过的油膏，钙含量是普通骨油的3倍，但熬的时间太短的话，油渣子里面的有害物质就留不住。比如熬4小时的骨头油膏，重金属残留量比12小时的多了2.3倍，所以老中医才说要“文火慢熬”。