鱼肉香肠就是用鱼肉剁碎后灌进肠衣做的肉肠对吧？它和普通香肠不一样的地方在于主要原料是鱼肉，但为了增加口感和保质期，通常会混入淀粉、肥肉和防腐剂。热量高是因为淀粉和肥肉都是高热量成分，一包鱼肉香肠大概有300到400大卡，相当于半碗米饭的热量。

为啥鱼肉香肠热量高呢？首先看配方表，淀粉含量一般在15%到25%之间，每100克淀粉能提供360大卡热量；肥肉添加量占20%的话，这部分就有180大卡。加上调味料和肠衣的油脂，整体热量就上去了。比如某品牌鱼肉香肠标注每100克含385大卡，其中淀粉贡献了140大卡，肥肉贡献了120大卡，剩下的是鱼肉和调料。要是吃两根200克的，直接就是770大卡，比一碗红烧肉还多。不过要是选低脂款，肥肉替换成鸡胸肉碎，热量能降30%左右。