鹿肉现在卖得挺火，不过价格波动大。东北、内蒙古这些养鹿多的地方，肉价每斤三百多，但南方城市要翻倍。电商平台销量涨了五成，但线下餐馆不敢多买，怕顾客嫌贵。最近有个养殖场搞直播卖鹿排，一天能卖两千斤，但冷链运输成本高得吓人。

为啥是这个样？因为养鹿成本高，饲料和人工占七成开销。前年东北养鹿场统计，每头鹿一年要花两万块，肉能卖八千，利润薄得像纸。电商平台销量涨五成是跟风，比如淘宝搜索量从去年双十一的十万次冲到今年三十万次。但餐馆不敢囤货，为啥？去年广东有家店买了五千斤鹿肉，结果三个月卖不完，冷藏费花了三万，赔本处理。冷链运输更坑，运一千斤鹿肉要花八百块油费，占售价两成。所以现在养鹿场都跟电商平台签长约，按月收钱，自己不囤货，这样才不亏本。