麻油榨出来主要分两步 first 是选芝麻 second 是压榨。芝麻要晒干脱皮再炒熟，炒得香了才能出油多。然后 put the芝麻进机器压，油从机器里流出来，再装瓶。这样就能喝到香味浓的麻油了。

为啥是这个答案呢？因为芝麻本身油多啊，数据说每斤芝麻有40%到50%的油。传统压榨机出油率30%-40%，现代螺旋压榨能到60%-70%。晒干脱皮能减少水分，炒熟让细胞破裂，这样油更容易出来。比如湖南永州的数据显示，脱皮芝麻比没脱皮的出油多15%。机器压比石磨快3倍，但香味差点。所以既要保证出油量，也要保留香味，得选对的机器和步骤。要是芝麻没晒干，水分多了压不出油；要是炒过头焦了，油就苦了。所以整个过程得控制好温度和湿度，就像做菜要火候一样。