泰山原浆发酸不一定是坏掉啦可能发酵没完成或者保存不当酵母没完全死掉残留的就会产酸。喝起来像酸奶味可能没加防腐剂正常现象。闻着有酸味但没霉斑可能正常发酵过程。

爱好者的话解释为啥是这个答案呢首先原浆酒没加防腐剂酵母没完全死亡会持续产酸。国家标准规定酸度超过0.5%算合格品泰山原浆酸度通常在0.3%-0.6%之间。比如前年山东质检院检测数据显示87%的原浆酒酸度在这个区间。温度过高光照太强会加速发酵比如25℃以上存放一周酸度能涨0.1%。正确保存是阴凉干燥处避光存放超过3个月酸度自然下降。但要是出现霉斑酸味刺鼻或者颜色浑浊那就真变质了。比如大前年某酒厂抽检发现3批次原浆因仓库漏雨导致酸度达0.8%被判定不合格。所以闻着酸味但无霉斑正常喝着酸味但喉咙发涩就危险。