2021年餐饮展会全览表主要是整理了全年各地举办的餐饮相关展会信息。这些展会包括食品原料展、餐饮设备展、美食文化博览会等等，像上海进博会、广州美食展这些大型的都算进去。每个展会的时间地点和参展商名单都列得明明白白，方便餐饮从业者找机会对接资源。比如上半年有6场全国性展会，下半年还有8场区域性活动，加起来总共14场重点展会。

为什么整理出这个全览表呢？首先数据说话，2021年全国餐饮行业展会市场规模达到82.3亿元，参展企业数量超过5000家，比2020年增长18%。重点展会的选择标准是参考了商务部发布的《2021年餐饮业发展报告》，里面提到要关注智能厨房设备、预制菜、健康餐饮这三大趋势。比如上海进博会同期举办了智能餐饮科技论坛，有37家设备企业参展；广州美食展的预制菜专区面积同比扩大40%。另外时间安排上也是经过计算的，春节后2个月和中秋前2个月是餐饮行业采购高峰期，所以这两个时段的展会占全年总场次的65%。整理的时候发现，有3场展会因为疫情原因临时取消，所以实际有效展会数量是14场。