食材展览就是大家平时看到的那个展，里面摆满了各种水果蔬菜肉蛋奶这些食材。展台上会摆着刚摘的草莓、刚宰的活鱼、刚烤的面包，旁边还有厨师现场教人包饺子、切土豆丝、腌咸菜。有时候还会放电影，比如拍农民伯伯在田间摘菜，或者工厂里怎么把大豆变成豆腐。观众可以摸摸新鲜的蓝莓，闻闻刚磨的咖啡豆，还能拿小本本记下每种食材的产地和吃法。

为什么准备这么多东西呢？首先因为现在年轻人不太懂食材来源，调查显示80%的观众希望看到有机食材，比如苹果橘子草莓之类的，还有50%的人想学做菜，比如凉拌黄瓜或者糖醋排骨。比如上次上海展有个鸡蛋摊，摊主直接从鸡蛋里挑出没破壳的，当场煮了给观众吃，结果排了半小时队。很多家长带着孩子来，孩子看到会动的食材比如活虾活蟹，比看动画片还感兴趣。数据说有65%的家长说孩子通过展览学会了挑水果，比学校课更有用。所以准备食材实物、现场烹饪、产地故事这些，就是为了让大家看得见摸得着，比光看图片实在多了。