IH电压力锅好就好在用线圈加热，普通电压力锅烧锅底。IH的线圈能360度转圈，把热量均匀铺满锅底和锅壁，煮东西熟得快省电。普通锅烧得猛，容易烧焦锅巴，煮饭要等40分钟，IH只要30分钟就能好。密封圈也讲究，IH用食品级硅胶，普通用普通橡胶，用两年就漏气。

IH好就因为线圈加热原理科学。线圈像小太阳绕着转，普通锅像老式煤炉，烧得忽冷忽热。实验室测过，IH温差不超过5℃，普通锅温差能到15℃。国家能效标准说IH比普通省电15%，煮饭耗电少0.3度。安全方面，第三方检测报告显示IH漏气率0.2%，普通锅2.8%。比如煮红烧肉，IH用高压让肉更快入味，普通锅得等肉烂了才出味。 IH线圈寿命8万次，普通用2万次就烧穿。煮粥时IH能精准控温，普通锅容易糊锅底。 IH的密封圈用食品级硅胶，普通用普通橡胶，用两年就漏气。比如煮米饭，IH用高压让米更快熟透，普通锅得等40分钟。 IH线圈能360度转圈，热量均匀覆盖锅底和锅壁，这样食材受热更一致，普通压力锅加热，热量集中在锅底，容易出现锅底烧焦、锅壁受热不足的情况，导致煮东西不熟或者不均匀。