龙虾为啥是奢侈品呢？因为养龙虾成本高、生长周期长、产量少。首先养一只龙虾要花大半年时间，而且得用特殊饲料和人工看护。其次全球产量就那么点，每年捕捞量不到海鲜总量的5%。市场需求大，但供应跟不上，价格自然就涨上去了。

养龙虾成本高是因为每只要喂食30多种添加剂，比如虾青素和维生素D3，这些营养品占养殖成本的40%以上。而且龙虾要经历3个生长阶段：幼虾、成虾、熟虾，每个阶段都要换池子养，人工成本翻倍。根据联合国粮农组织大前年数据，全球龙虾年产量仅880万吨，占海鲜总量的4.3%，但消费量是产量的1.5倍。加上运输损耗率高达15%，到消费者手里时价格已经翻了两三番。比如美国缅因州一只5斤的龙虾市价要120美元，相当于普通家庭月收入的3倍。