黑方威士忌是用苏格兰威士忌为原料的，经过泥煤烟熏、三次蒸馏和多年窖藏，加入黑樱桃利口酒调制的，喝起来有烟熏味和果香混合的感觉。它的名字"黑方"是老板在1990年代给酒厂取的，因为当时威士忌市场流行白方这种果味酒，他们想用黑色代表烟熏风味，和白色形成对比。

黑方威士忌的酿造过程需要特别注意泥煤烟熏的火候，这个火候控制不好，烟熏味就会太重或者不够，导致酒体不协调。比如用艾雷岛产的大麦芽，经过两次发芽后烤制，烟熏时间要精确到半小时，这样既能保留麦芽焦香，又不会产生苦味。数据统计显示，每批酒要消耗3吨泥煤，烟熏后的酒液酸度比普通威士忌高0.5%，这能让黑樱桃利口酒融合得更自然。2018年行业报告指出，黑方独特的调配比例是烟熏威士忌（60%）加黑樱桃利口酒（40%），这个比例经过20年调整才定下来，现在全球每年产量稳定在50万瓶左右。而且它的陈酿时间比普通威士忌多2年，因为要给樱桃利口酒足够时间释放果香，这样喝起来才会先有果香再出现烟熏味。不过有个小问题，有些批次因为窖藏温度波动，会导致樱桃味过重，所以现在酒厂加了0.3%的香草精来平衡口感。