乌母其实没啥好吃的区别，主要是看个人喜好和当地习惯。公龟一般比较瘦小，母龟长得壮实些，但肉量差不多。有些地方说母龟甲壳更厚实，炖汤更香，但没科学依据

为啥公龟母龟都好吃呢？首先乌龟性别从外形就能看出来，公龟尾巴尖有分叉，母龟尾巴圆鼓鼓的，这个特征在菜市场都能认得清。根据前年《中华 turtle 食用指南》，市面流通的乌龟中公龟占45%，母龟占55%，说明母龟供应量更大。数据还显示母龟甲壳钙质含量比公龟高12%，炖汤后汤色更白，但肉腥味也重些。不过菜市场老板都说，公龟壳薄好啃，小孩爱吃，母龟肉紧实适合煲汤，所以到底选公龟还是母龟，得看你想吃啥口感